La combinaison du quinoa andin et de l'avocat tropical symbolise la fusion des saveurs latino-américaines dans une cuisine saine contemporaine. Ce bol nutritif a gagné en popularité en ligne grâce à son équilibre en protéines végétales et en graisses saines. Il est idéal en plat unique ou en accompagnement de protéines grillées.
Latino-américain
Salade de quinoa et avocat
Salade de quinoa et d'avocat au citron, maïs et coriandre fraîche.
- Pérou
- salade
- Végétarien
- Léger
- Riche en fibres
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 365 kcal
- Protéines 10 g
- Fibres 9 g
- Glucides 42 g
- Matières grasses 18 g
- Sodium 320 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade de quinoa et d'avocat est une préparation péruvienne de difficulté facile. Comptez environ 30 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de quinoa sec.
- Préparez : 2 avocats mûrs.
- Préparez : 1 concombre coupé en cubes.
- Préparez : 200 g de tomates cerises hachées.
- Préparez : 1 maïs tendre cuit.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Cuire le quinoa dans l'eau salée pendant 12 minutes ; égoutter et laisser refroidir…
Cuire le quinoa dans l'eau salée pendant 12 minutes ; Égoutter et laisser refroidir sur une plaque. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Coupez les avocats en cubes et saupoudrez de citron pour éviter l'oxydation.
Coupez les avocats en cubes et saupoudrez de citron pour éviter l'oxydation.
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Mélanger le quinoa froid avec le concombre
Mélangez le quinoa froid avec le concombre, la tomate, le maïs, le poivron et l'oignon.
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Fouetter l'huile d'olive
Fouetter ensemble l'huile d'olive, le reste du citron, le cumin, le sel et le poivre. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Ajoutez l'avocat au dernier moment en faisant attention de ne pas l'écraser.
Ajoutez l'avocat au dernier moment en faisant attention de ne pas l'écraser.
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Ajouter la coriandre hachée
Ajouter la coriandre hachée, mélanger délicatement et servir fraîche ou froide.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Ajoutez des haricots noirs pour plus de protéines.
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