La combinacion de quinoa andina con aguacate tropical simboliza la fusion de sabores latinoamericanos en la cocina saludable contemporanea. Este bol nutritivo gano popularidad en redes por su equilibrio de proteinas vegetales y grasas saludables. Es ideal como plato unico o acompanamiento de proteinas a la plancha.
Latina
Ensalada de quinoa y aguacate
Ensalada de quinoa y aguacate con limon, maiz y cilantro fresco.
- Perú
- Ensalada
- vegetariano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 365 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 9 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 18 g
- Sodio 320 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de quinoa y aguacate es una preparación de Peru con dificultad fácil. Reserva unos 30 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 15 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de quinoa seca.
- Ten listo: 2 aguacates maduros.
- Ten listo: 1 pepino en cubos.
- Ten listo: 200 g de tomate cherry partido.
- Ten listo: 1 maiz tierno cocido.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Cocer la quinoa en agua con sal 12 minutos; escurrir y enfriar…
Cocer la quinoa en agua con sal 12 minutos; escurrir y enfriar extendida en bandeja. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Cortar los aguacates en cubos y rociar con limon para evitar oxidacion
Cortar los aguacates en cubos y rociar con limon para evitar oxidacion.
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Mezclar quinoa fria con pepino
Mezclar quinoa fria con pepino, tomate, maiz, pimiento y cebolla.
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Batir aceite de oliva
Batir aceite de oliva, limon restante, comino, sal y pimienta. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Incorporar aguacate al ultimo momento con cuidado para no aplastar
Incorporar aguacate al ultimo momento con cuidado para no aplastar.
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Anadir cilantro picado
Anadir cilantro picado, mezclar suavemente y servir fresca o fria.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Anadir frijoles negros para extra proteina.
Comunidad
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