تجمع سلطة البنجر مع الطحينة بين اثنين من الأطعمة الرائعة في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأدنى. تحول صلصة الطحينة والليمون كل قطعة من البنجر إلى لقمة كريمية ومغذية، بينما تضيف بذور الخشخاش قرمشة وتتألق المركبات النباتية الموجودة في البنجر بكل مجدها.
متوسطة
سلطة البنجر مع الطحينة وبذور الخشخاش
سلطة البنجر المحمص مع صلصة الطحينة والليمون وبذور الخشخاش والكزبرة. طبق نباتي نابض بالحياة ومليء بالمركبات النباتية.
- اسبانيا
- طريقة
- خفيف
- غني بالألياف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 200 kcal
- بروتين 6 g
- ألياف 5 g
- كربوهيدرات 20 g
- دهون 11 g
- صوديوم 280 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة البنجر مع الطحينة وبذور الخشخاش تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز لمدة 15 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 600 جرام من البنجر المطبوخ على شكل أسافين.
- الاستعداد: لصلصة الطحينة: 3 ملاعق طحينة، عصير ليمونة واحدة، فص ثوم، ماء بارد، ملح.
- الاستعداد: 2 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش.
- الاستعداد: الكزبرة الطازجة.
- جاهز: نكهة البرتقال.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قطع البنجر إلى أسافين أو شرائح
قطع البنجر إلى أسافين أو شرائح. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تحضير صلصة الطحينة: اخفقي الطحينة
تحضير صلصة الطحينة: اخفقي الطحينة والثوم والليمون والملح والماء حتى تصبح ناعمة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
وزّعي صلصة الطحينة على قاعدة الطبق
وزّعي صلصة الطحينة على قاعدة الطبق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ضع أسافين البنجر في الأعلى
ضع أسافين البنجر في الأعلى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
صر البرتقال في الأعلى
صر البرتقال في الأعلى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يرش بذور الخشخاش والكزبرة
يرش بذور الخشخاش والكزبرة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
رذاذ مع رذاذ من زيت الزيتون
رذاذ مع رذاذ من زيت الزيتون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- اغسلي الأوراق الخضراء وجففيها جيداً؛ الماء المتبقي يخفف الصلصة ويضعف الملمس.
- قومي بتزيين السلطة قبل التقديم مباشرة حتى لا تفقد الأوراق قرمشتها.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.