Esta ensalada de remolacha con tahini combina dos superalimentos mediterráneos y del Próximo Oriente. La salsa de tahini y limón convierte cada trozo de remolacha en un bocado cremoso y nutritivo, mientras las semillas de amapola añaden crujido y los compuestos vegetales de la remolacha brillan en todo su esplendor.
Mediterránea
Ensalada de remolacha con tahini y semillas de amapola
Ensalada de remolacha asada con salsa de tahini y limón, semillas de amapola y cilantro. Plato vegano vibrante y lleno de compuestos vegetales.
- España
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- fácil
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 200 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 20 g
- Grasas 11 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de remolacha con tahini y semillas de amapola es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de remolacha cocida en gajos.
- Ten listo: Para la salsa tahini: 3 cucharadas tahini, zumo de 1 limón, 1 diente ajo, agua fría, sal.
- Ten listo: 2 cucharadas de semillas de amapola.
- Ten listo: Cilantro fresco.
- Ten listo: Ralladura de naranja.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Corta la remolacha en gajos o rodajas
Corta la remolacha en gajos o rodajas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Prepara la salsa tahini: bate tahini
Prepara la salsa tahini: bate tahini, ajo, limón, sal y agua hasta crema fluida. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Extiende la salsa tahini en la base del plato
Extiende la salsa tahini en la base del plato. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Coloca los gajos de remolacha encima
Coloca los gajos de remolacha encima. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Ralla la naranja por encima
Ralla la naranja por encima. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Espolvorea con semillas de amapola y cilantro
Espolvorea con semillas de amapola y cilantro. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Riega con un hilo de aceite de oliva
Riega con un hilo de aceite de oliva. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Lava y seca bien las hojas verdes; el agua residual diluye el aliño y apaga la textura.
- Aliña la ensalada justo antes de servir para que las hojas no pierdan crujiente.
Comunidad
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