Esta sencilla ensalada turca (çoban salatası, ensalada del pastor) es la base de toda mesa turca. Con tomates maduros, pepino crujiente, cebolla roja y la especia ácida del sumac, es el acompañamiento perfecto para cualquier kebab, köfte o plato a la plancha.
Mediterránea
Ensalada turca de tomate y pepino con sumac
Ensalada turca de tomate maduro, pepino, cebolla roja y sumac con aceite de oliva y limón. Mezze turco crujiente, ácido y refrescante.
- Turquía
- Ensalada
- ligero
- bajo en grasa
- bajo en azúcar
- fácil
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 110 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 2.5 g
- Carbohidratos 10 g
- Grasas 7 g
- Sodio 160 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada turca de tomate y pepino con sumac es una preparación de Turquía con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 tomates maduros en dados pequeños.
- Ten listo: 2 pepinos en dados pequeños.
- Ten listo: 1 cebolla roja picada fina.
- Ten listo: 1 pimiento verde italiano en dados.
- Ten listo: Perejil fresco picado.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Corta todos los vegetales en dados similares de 1 cm
Corta todos los vegetales en dados similares de 1 cm. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Mezcla el tomate
Mezcla el tomate, el pepino, la cebolla y el pimiento. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Prepara el aliño mezclando aceite
Prepara el aliño mezclando aceite, limón, sumac y sal. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Aliña la ensalada y mezcla bien
Aliña la ensalada y mezcla bien. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade el perejil picado
Añade el perejil picado. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Deja reposar 5 min para que los sabores se fusionen
Deja reposar 5 min para que los sabores se fusionen. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
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Espolvorea con extra de sumac al servir
Espolvorea con extra de sumac al servir. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
- Lava y seca bien las hojas verdes; el agua residual diluye el aliño y apaga la textura.
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