Cette simple salade turque (çoban salatası, salade du berger) est la base de chaque table turque. Avec des tomates mûres, du concombre croquant, de l'oignon rouge et l'épice piquante du sumac, il accompagne parfaitement n'importe quel kebab, köfte ou plat grillé.
méditerranéen
Salade turque de tomates et de concombres au sumac
Salade turque de tomates mûres, concombre, oignon rouge et sumac avec huile d'olive et citron. Mezze turc croustillant, acide et rafraîchissant.
- Turquie
- salade
- Léger
- Faible en matières grasses
- Faible en sucre
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 110 kcal
- Protéines 2 g
- Fibres 2.5 g
- Glucides 10 g
- Matières grasses 7 g
- Sodium 160 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade turque de tomates et de concombres au sumac est une préparation turque de difficulté facile. Réservez environ 15 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 tomates mûres, coupées en petits cubes.
- Préparez : 2 concombres coupés en petits cubes.
- Préparez : 1 oignon rouge finement haché.
- Préparez : 1 poivron vert italien coupé en dés.
- Préparez-vous : persil frais haché.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Coupez tous les légumes en cubes identiques de 1 cm.
Coupez tous les légumes en cubes identiques de 1 cm. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Mélangez la tomate
Mélangez la tomate, le concombre, l'oignon et le poivron. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le citron, le sumac et le sel. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Dressez la salade et mélangez bien
Habillez la salade et mélangez bien. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter le persil haché
Ajoutez le persil haché. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Laissez reposer 5 minutes pour que les arômes se confondent.
Laissez reposer 5 minutes pour que les arômes se confondent. Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
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Saupoudrer de sumac supplémentaire au moment de servir
Saupoudrer de sumac supplémentaire au moment de servir. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
- Lavez et séchez bien les feuilles vertes ; L'eau résiduelle dilue la vinaigrette et ternit la texture.
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