تم إنشاء سلطة والدورف في فندق والدورف أستوريا في نيويورك عام 1893. هذه النسخة الأخف تستبدل بعض المايونيز بالزبادي اليوناني، مع الحفاظ على الكريمة المميزة ولكن مع سعرات حرارية أقل. قرمشة الجوز والكرفس مع حلاوة التفاح والعنب لا تقاوم.
متوسطة
سلطة والدورف مع التفاح والكرفس والجوز
سلطة والدورف الكلاسيكية مع التفاح، الكرفس، الجوز والعنب مع الزبادي الخفيف وصلصة المايونيز. هش ومنعش وأنيق.
- اسبانيا
- طريقة
- خفيف
- غني بالألياف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 240 kcal
- بروتين 5 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 26 g
- دهون 14 g
- صوديوم 180 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة والدورف مع التفاح والكرفس والجوز تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز لمدة 15 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 3 تفاحات (أخضر وأحمر) مقطعة إلى مكعبات.
- الاستعداد: 4 أعواد كرفس مقطعة.
- الاستعداد: 80 جرام من الجوز المفروم.
- التحضير: 150 غراماً من العنب الأخضر.
- الاستعداد: أوراق الخس الروماني.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قطع التفاح إلى مكعبات. أضف عصير الليمون لتجنب الأكسدة
قطع التفاح إلى مكعبات. أضف عصير الليمون لتجنب الأكسدة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تُمزج شرائح الكرفس مع التفاح والعنب
نخلط شرائح الكرفس مع التفاح والعنب. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تحضير الصلصة عن طريق خلط الزبادي
تحضير الصلصة بخلط الزبادي والمايونيز والليمون والعسل والملح والفلفل. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
اخلطي الفواكه والكرفس مع الصلصة
اخلطي الفواكه والكرفس مع الصلصة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقطع الجوز بشكل خشن
يقطع الجوز بشكل خشن. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم على أوراق الخس الروماني
يقدم على أوراق الخس الروماني. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
-
أضف الجوز في الأعلى قبل التقديم مباشرة.
أضف الجوز في الأعلى قبل التقديم مباشرة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- اغسلي الأوراق الخضراء وجففيها جيداً؛ الماء المتبقي يخفف الصلصة ويضعف الملمس.
- قومي بتزيين السلطة قبل التقديم مباشرة حتى لا تفقد الأوراق قرمشتها.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.