يقوم برجر السمك المقرمش بتكييف السمك والبطاطا البريطانية مع شكل الهامبرغر منذ الستينيات في سلاسل مثل ماكدونالدز.
اختياري
برجر السمك المقرمش
برجر سمك مقرمش مع سمك بالبقسماط، صوص تارتار وخبز بريوش.
- المملكة المتحدة
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 460 kcal
- بروتين 28 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 48 g
- دهون 18 g
- صوديوم 780 mg
قصة الطبق
التحضير
برجر السمك المقرمش محضر من المملكة المتحدة بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 4 شرائح سمك القد أو سمك النازلي.
- جهزي: 4 خبز بريوش.
- جهز: 200 جرام من الدقيق.
- جهزي: 2 بيضة.
- جهز: 200 جرام من فتات خبز البانكو.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
شرائح اللحم الموسمية
تُتبل شرائح الفيليه، وتُغطى بالدقيق، والبيض، والبانكو، وتُضغط جيدًا.
-
تقلى في الزيت على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتطهى لمدة...
تقلى في الزيت على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج من الداخل. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
مزيج المايونيز
اخلطي المايونيز والمخللات والكبر والليمون لعمل التارتار.
-
خبز التوست بالزبدة
خبز التوست بالزبدة.
-
يجتمع مع الخس
يُجمع مع الخس وشرائح اللحم المقرمشة والجير والطماطم.
-
يقدم مع شرائح الليمون والبطاطس على الجانب.
يقدم مع شرائح الليمون والبطاطس على الجانب.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع السمك الأبيض الموسمي بدلاً من السمك الرئيسي.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.