La frittata italiana es una tortilla abierta que se termina en el horno. A diferencia de la tortilla española, incorpora verduras variadas y queso de cabra que le dan un perfil nutricional completo. Perfecta para preparar el domingo.
Mediterránea
Frittata de Verduras al Horno con Queso de Cabra
Frittata de verduras al horno con queso de cabra: desayuno mediterráneo sin gluten, rico en proteínas y vegetales. Ideal para meal prep semanal.
- España
- Desayuno
- ligero
- alto en proteína
- bajo en azúcar
- media
- lactosa
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 220 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 5 g
- Grasas 15 g
- Sodio 340 mg
Historia del plato
Preparación
Frittata de Verduras al Horno con Queso de Cabra es una preparación de España con dificultad media. Reserva unos 30 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 20 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 6 huevos camperos.
- Ten listo: 150 g de espinacas baby.
- Ten listo: 1 pimiento rojo asado.
- Ten listo: 80 g de queso de cabra.
- Ten listo: ½ cebolla.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalienta horno a 190°C
Precalienta horno a 190°C. Sofríe cebolla y ajo en sartén apta para horno. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo.
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo.
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Añade espinacas y pimiento
Añade espinacas y pimiento. Saltea 3 min hasta que se reduzcan. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear.
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear.
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Bate los huevos con sal
Bate los huevos con sal, pimienta y hierbas. Vierte sobre las verduras. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Distribuye el queso de cabra desmenuzado por encima
Distribuye el queso de cabra desmenuzado por encima. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Hornea 15-18 min hasta que el centro esté cuajado
Hornea 15-18 min hasta que el centro esté cuajado. Deja templar y sirve. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Consejos del chef
- Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
- No satures la sartén: el aceite debe estar caliente pero sin humear.
Comunidad
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