La frittata italienne est une tortilla ouverte qui est finie au four. Contrairement à la tortilla espagnole, elle intègre divers légumes et fromage de chèvre qui lui confèrent un profil nutritionnel complet. Parfait pour préparer le dimanche.
méditerranéen
Frittata de légumes au four avec fromage de chèvre
Frittata de légumes au four au fromage de chèvre : petit-déjeuner méditerranéen sans gluten, riche en protéines et en légumes. Idéal pour la préparation des repas hebdomadaires.
- France
- Petit-déjeuner
- Léger
- Riche en protéines
- Faible en sucre
- moyenne
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 220 kcal
- Protéines 16 g
- Fibres 2 g
- Glucides 5 g
- Matières grasses 15 g
- Sodium 340 mg
Histoire du plat
Préparation
La frittata de légumes au four avec fromage de chèvre est une préparation espagnole de difficulté moyenne. Réservez environ 30 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 20 pour la cuisson). Suivez les 5 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de feu.
Avant de commencer
- Préparez : 6 œufs fermiers.
- Préparez : 150 g de pousses d'épinards.
- Préparez : 1 poivron rouge rôti.
- Préparez : 80 g de fromage de chèvre.
- Préparez : ½ oignon.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préchauffer le four à 190°C
Préchauffer le four à 190°C. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle allant au four. Remuez fréquemment pour que ça ne colle pas. L’objectif est de concentrer les arômes, pas d’accélérer avec une chaleur excessive.
Remuez fréquemment pour que ça ne colle pas. L’objectif est de concentrer les arômes, pas d’accélérer avec une chaleur excessive.
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Ajouter les épinards et le poivre
Ajouter les épinards et le poivre. Faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à réduction. Travaillez par lots si la poêle est pleine ; trop de charge génère de la vapeur et cuit au lieu de faire sauter.
Travaillez par lots si la poêle est pleine ; trop de charge génère de la vapeur et cuit au lieu de faire sauter.
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Battre les œufs avec du sel
Battez les œufs avec du sel, du poivre et des herbes. Versez sur les légumes. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Répartir dessus le chèvre émietté
Étalez dessus le fromage de chèvre émietté. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris.
Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris. Laissez refroidir et servez. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Conseils du chef
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
- Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
Communauté
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