Las galletas de cafe y chocolate fusionan tradicion italiana del espresso con reposteria americana de cookies. Son ideales para acompañar un capuchino o tiramisu en version galleta. Su amargor equilibrado las convierte en favoritas de amantes del cafe.
Italiana
Galletas de cafe y chocolate
Galletas de cafe y chocolate con chips de cacao y espresso intenso.
- Italia
- Postre
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
- huevo
20 min
Tiempo de Preparación
24
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 135 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 17 g
- Grasas 7 g
- Sodio 90 mg
Historia del plato
Preparación
Galletas de cafe y chocolate es una preparación de Italia con dificultad fácil. Reserva unos 34 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 14 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de harina de trigo.
- Ten listo: 30 g de cacao en polvo.
- Ten listo: 1 cucharadita de cafe instantaneo.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- Ten listo: 1 pizca de sal.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Precalentar horno a 175 C
Precalentar horno a 175 C. Mezclar harina, cacao, cafe, bicarbonato y sal. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
-
Batir mantequilla con azucar moreno hasta cremosa; anadir huevo y…
Batir mantequilla con azucar moreno hasta cremosa; anadir huevo y vainilla.
-
Integrar ingredientes secos y chips de chocolate sin sobrebatir
Integrar ingredientes secos y chips de chocolate sin sobrebatir.
-
Formar bolas y colocar en bandeja dejando espacio de expansion
Formar bolas y colocar en bandeja dejando espacio de expansion.
-
Hornear 12-14 minutos hasta bordes firmes
Hornear 12-14 minutos hasta bordes firmes.
-
Enfriar y espolvorear azucar glass mezclado con cafe molido
Enfriar y espolvorear azucar glass mezclado con cafe molido.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con trozos de nueces tostadas.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.