Les biscuits au café et au chocolat fusionnent la tradition de l'espresso italien avec les pâtisseries américaines. Ils sont idéaux pour accompagner un cappuccino ou un tiramisu en version cookie. Leur amertume équilibrée en fait un favori des amateurs de café.
italien
Biscuits au café et au chocolat
Biscuits au café et au chocolat avec pépites de cacao et expresso intense.
- Italie
- Dessert
- Végétarien
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
24
Portions
Nutrición por ración
- Calories 135 kcal
- Protéines 2 g
- Fibres 1 g
- Glucides 17 g
- Matières grasses 7 g
- Sodium 90 mg
Histoire du plat
Préparation
Les biscuits au café et au chocolat sont une préparation originaire d'Italie de difficulté facile. Réservez environ 34 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 14 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de farine de blé.
- Préparez : 30 g de cacao en poudre.
- Préparez : 1 cuillère à café de café instantané.
- Préparez : 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Préparez : 1 pincée de sel.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préchauffer le four à 175°C
Préchauffer le four à 175 C. Mélanger la farine, le cacao, le café, le bicarbonate de soude et le sel. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffer le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute
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Battre le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance crémeuse; ajouter l'œuf et…
Battre le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance crémeuse; ajouter l'œuf et la vanille.
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Intégrez les ingrédients secs et les pépites de chocolat sans trop battre
Incorporez les ingrédients secs et les pépites de chocolat sans trop battre.
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Former des boules et les disposer sur un plateau en laissant place à l'expansion.
Former des boules et les disposer sur un plateau en laissant place à l'expansion.
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Cuire au four 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes.
Cuire au four 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes.
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Refroidissez et saupoudrez de sucre en poudre mélangé à du café moulu.
Refroidissez et saupoudrez de sucre glace mélangé à du café moulu.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version avec des morceaux de noix grillées.
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