Les biscuits sablés danois ou smorkager sont une tradition de Noël et du café au Danemark depuis le 19e siècle. Leur texture friable et leur saveur de beurre franc les accompagnent avec le thé et le hygge hivernal. Chaque famille conserve sa recette en forme d'étoile et d'arbre.
International
Biscuits au beurre danois
Biscuits sablés danois friables au sucre perlé et à la vanille.
- Danemark
- Dessert
- Végétarien
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
30
Portions
Nutrición por ración
- Calories 95 kcal
- Protéines 1 g
- Fibres 0 g
- Glucides 12 g
- Matières grasses 5 g
- Sodium 45 mg
Histoire du plat
Préparation
Les sablés danois sont une préparation originaire du Danemark de difficulté facile. Réservez environ 35 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 250 g de beurre ramolli.
- Préparez : 200 g de sucre.
- Préparez : 1 gros œuf.
- Préparez : 400 g de farine de blé.
- Préparez : 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc ; ajouter l'oeuf et la vanille
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc ; ajouter l'œuf et la vanille.
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Ajouter la farine
Ajouter la farine, le sel et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un à un
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Former deux rouleaux
Former deux rouleaux, envelopper dans du film et réfrigérer au moins 1 heure.
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Préchauffer le four à 175°C
Préchauffer le four à 175 C. Couper de fines tranches de 5 mm. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffer le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute
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Placer sur une plaque et saupoudrer de sucre perlé dessus.
Disposer sur un plateau et saupoudrer de sucre perlé dessus.
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Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés sans trop colorer le centre.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés sans trop colorer le centre. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Laisser refroidir sur une grille; conserver dans une boîte hermétique pour garder le croustillant
Laisser refroidir sur une grille; Conserver dans une boîte hermétique pour garder le croustillant.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version aux amandes effilées et à la cannelle.
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