El nice cream (helado de fruta) es la forma más sana y sencilla de disfrutar de un helado cremoso sin azúcar añadido, sin nata y sin culpas. El truco: los plátanos congelados se convierten en una crema similar a la nata cuando se trituran. El mango aporta dulzor y color tropical.
Mediterránea
Helado de plátano y mango sin azúcar ni nata
Helado cremoso de plátano y mango sin azúcar añadido ni nata. Solo fruta congelada triturada. Postre vegano, refrescante y natural.
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 140 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 3.5 g
- Carbohidratos 34 g
- Grasas 0.5 g
- Sodio 10 mg
Historia del plato
Preparación
Helado de plátano y mango sin azúcar ni nata es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 plátanos maduros congelados (cortados en rodajas antes de congelar).
- Ten listo: 200 g de mango congelado.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: Zumo de ½ lima.
- Ten listo: Topping opcional: coco rallado, frutos secos, fruta fresca.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Congela el plátano cortado en rodajas en bolsas durante mínimo 6h
Congela el plátano cortado en rodajas en bolsas durante mínimo 6h. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Descongela 5 min a temperatura ambiente para facilitar el triturado
Descongela 5 min a temperatura ambiente para facilitar el triturado. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Tritura en procesador potente: plátano
Tritura en procesador potente: plátano, mango, vainilla y lima. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Tritura hasta obtener textura completamente cremosa (parar a rascar…
Tritura hasta obtener textura completamente cremosa (parar a rascar los bordes si es necesario). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Servir inmediatamente como soft serve
Servir inmediatamente como soft serve, o congelar 2h más para textura más firme. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Decorar con topping al gusto antes de servir
Decorar con topping al gusto antes de servir. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Ajusta el dulzor o la cremosidad al gusto con fruta madura o yogur, sin pasarte de cantidad.
- Añade el cítrico al final para conservar frescura y evitar que amargue platos calientes.
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