El hummus de remolacha combina el poder especiado de las betalaínas de la remolacha con la proteína de los garbanzos. Su color fucsia intenso lo convierte en el snack más fotogénico de cualquier mesa.
Mediterránea
Hummus de Remolacha con Crudités Variadas
Hummus de remolacha con crudités: snack vegano especiado, rico en betalaínas y proteína vegetal. Color vibrante y sabor sorprendente.
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 180 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 6 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 7 g
- Sodio 220 mg
Historia del plato
Preparación
Hummus de Remolacha con Crudités Variadas es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de garbanzos cocidos.
- Ten listo: 200 g de remolacha cocida.
- Ten listo: 2 cucharadas de tahini.
- Ten listo: Zumo de 1 limón.
- Ten listo: 1 diente de ajo.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Tritura garbanzos
Tritura garbanzos, remolacha, tahini, limón, ajo y comino con procesador. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade AOVE mientras procesas hasta obtener textura cremosa
Añade AOVE mientras procesas hasta obtener textura cremosa. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Sazona con sal
Sazona con sal. Si queda muy espeso, añade agua fría cucharada a cucharada. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Sirve en bol
Sirve en bol, decora con AOVE y pimentón ahumado. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
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Acompaña con los crudités cortados en bastones
Acompaña con los crudités cortados en bastones. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Si usas legumbres en conserva, escúrrelas y enjuágalas para reducir sodio y mejorar el sabor.
- Presenta los entrantes a temperatura ambiente o tibia según indique la receta; el contraste marca la experiencia.
Comunidad
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