Le houmous de betterave combine le pouvoir épicé des bétalaïnes de betterave avec les protéines des pois chiches. Sa couleur fuchsia intense en fait le snack le plus photogénique sur toutes les tables.
méditerranéen
Houmous de betterave et crudités assorties
Houmous de betterave aux crudités : snack vegan épicé, riche en bétalaïnes et protéines végétales. Couleur vibrante et saveur surprenante.
- France
- Entrer
- Léger
- Faible en matières grasses
- Riche en fibres
- Faible en sucre
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 180 kcal
- Protéines 8 g
- Fibres 6 g
- Glucides 22 g
- Matières grasses 7 g
- Sodium 220 mg
Histoire du plat
Préparation
Le houmous de betterave aux crudités variées est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 10 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 5 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 400 g de pois chiches cuits.
- Préparez : 200 g de betterave cuite.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de tahini.
- Préparez : le jus d'1 citron.
- Préparez : 1 gousse d'ail.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Écraser les pois chiches
Broyez les pois chiches, les betteraves, le tahini, le citron, l'ail et le cumin avec un robot. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajoutez EVOO pendant le traitement jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez EVOO pendant le traitement jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Assaisonner avec du sel
Assaisonner de sel. S'il est trop épais, ajoutez de l'eau froide cuillère par cuillère à soupe. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Servir dans un bol
Servir dans un bol, décorer d'EVOO et de paprika fumé. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
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Servir avec des crudités coupées en bâtonnets.
Servir avec des crudités coupées en bâtonnets. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Si vous utilisez des légumineuses en conserve, égouttez-les et rincez-les pour réduire le sodium et améliorer la saveur.
- Présenter les entrées à température ambiante ou tièdes comme indiqué dans la recette ; Le contraste marque l'expérience.
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