le berger
International
Pâté chinois anglais à l'agneau
Parmentier anglais avec agneau, légumes et gratin de purée de pommes de terre.
- Royaume-Uni
- plaque principale
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- moyenne
30 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 445 kcal
- Protéines 28 g
- Fibres 5 g
- Glucides 36 g
- Matières grasses 20 g
- Sodium 680 mg
Histoire du plat
Préparation
Le pâté chinois anglais à l'agneau est une préparation originaire du Royaume-Uni de difficulté moyenne. Réservez environ 75 minutes au total (30 pour la mise en place et la préparation, 45 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 500 g d'agneau haché.
- Préparez : 500 g de bœuf haché.
- Préparez : 800 g de purée de pommes de terre.
- Préparez : 1 oignon émincé.
- Préparez : 2 carottes en petits cubes.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire revenir l'oignon et la carotte pendant 5 minutes
Faire revenir l'oignon et la carotte pendant 5 minutes, ajouter la viande hachée et faire dorer en l'émiettant. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Ajouter la tomate
Ajouter la tomate, le bouillon, le Worcestershire et le thym, cuire 15 minutes.
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Ajouter des pois
Ajouter les petits pois, réduire en sauce épaisse, assaisonner de sel et de poivre et mettre dans un bol. Réduire le feu à moyen pour que le liquide concentre la saveur sans brûler le fond.
Réduire le feu à moyen pour que le liquide concentre la saveur sans brûler le fond.
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Préparez une purée de pommes de terre crémeuse
Préparez une purée crémeuse avec les pommes de terre, le beurre et le lait, assaisonnez de sel et de poivre.
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Couvrir la viande de purée
Couvrir la viande de purée, marquer avec une fourchette et saupoudrer de fromage si désiré.
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Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
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