الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو المجري هو أحد أعمدة المطبخ المجري، تم تقديمه من أمريكا في القرن السادس عشر وتم إتقانه في منطقة سيجد. دجاج البابريكا هو نوع مختلف من الجولاش الشهير الذي تم تكييفه مع الدواجن في الطبخ المنزلي المجري. إنه طبق مريح يتم تقديمه في الكساردا التقليدية بجوار نهر الدانوب.
اختياري
دجاج بالبابريكا
دجاج بابريكا مجري مع بابريكا حلوة، كريمة حامضة وفلفل.
- هنغاريا
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- غني بالألياف
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 420 kcal
- بروتين 34 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 26 g
- صوديوم 560 mg
قصة الطبق
التحضير
دجاج بالبابريكا هو تحضير مجري بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 70 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و50 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 1 1.2 كجم دجاج مفروم.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المجري.
- الاستعداد: 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- الاستعداد: 2 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
- الاستعداد: 400 جرام من الطماطم المسحوقة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُتبل الدجاج ويُحمر في الزيت في قدر كبيرة.
يُتبل الدجاج ويُحمر في الزيت في قدر كبيرة، ويُترك جانبًا.
-
يقلى البصل والثوم لمدة 8 دقائق
يُقلى البصل والثوم لمدة 8 دقائق، ثم يُضاف البابريكا والكمون ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
-
أضف الفلفل والطماطم
أضيفي الفلفل والطماطم، واطهيه لمدة 5 دقائق.
-
ارجع الدجاج
يُعاد الدجاج ويُضاف المرق ويُطهى تحت الغطاء لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة.
-
إزالة الدجاج
نخرج الدجاج ونخفق الصلصة مع الكريما الحامضة عن النار.
-
أعيدي الدجاج إلى الصلصة واتركيه على النار لمدة 5 دقائق دون أن يغلي.
أعيدي الدجاج إلى الصلصة واتركيه على النار لمدة 5 دقائق دون أن يغلي.
-
يقدم مع البقدونس والخبز الريفي للتغميس
يقدم مع البقدونس والخبز الريفي للتغميس.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.