Le paprika ou paprika hongrois est un pilier de la cuisine magyar, introduit d'Amérique au XVIe siècle et perfectionné dans la région de Szeged. Le poulet au paprika est une variante du célèbre goulasch adapté à la volaille dans la cuisine familiale hongroise. C'est un plat réconfortant servi dans les csardas traditionnelles au bord du Danube.
International
Poulet au paprika
Poulet au paprika hongrois avec paprika doux, crème sure et poivrons.
- Hongrie
- Plateau principal
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- moyenne
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 420 kcal
- Protéines 34 g
- Fibres 3 g
- Glucides 14 g
- Matières grasses 26 g
- Sodium 560 mg
Histoire du plat
Préparation
Le poulet au paprika est une préparation hongroise de difficulté moyenne. Réservez environ 70 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 50 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 1 poulet haché de 1,2 kg.
- Préparez : 3 cuillères à soupe de paprika doux hongrois.
- Préparez : 2 gros oignons hachés.
- Préparez : 2 poivrons rouges en lanières.
- Préparez : 400 g de tomate concassée.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Assaisonnez le poulet et faites-le revenir dans l'huile dans une grande casserole.
Assaisonnez le poulet et faites-le revenir dans l'huile dans une grande casserole, réservez.
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Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 8 minutes
Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 8 minutes, ajouter le paprika et le cumin, cuire 1 minute.
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Ajouter les poivrons et les tomates
Ajouter les poivrons et les tomates, cuire 5 minutes.
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Remettez le poulet
Remettez le poulet, ajoutez le bouillon et laissez cuire à couvert pendant 35 minutes à feu doux.
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Retirer le poulet
Retirez le poulet, fouettez la sauce avec la crème sure hors du feu.
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Remettez le poulet dans la sauce et faites chauffer 5 minutes sans faire bouillir.
Remettez le poulet dans la sauce et faites chauffer 5 minutes sans faire bouillir.
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Servir avec du persil et du pain de campagne en trempette
Servir avec du persil et du pain de campagne en trempette.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
Communauté
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