El pumpkin spice latte se popularizo en Estados Unidos con el inicio de temporada otonal de grandes cadenas de cafe a finales de los 90. Combina especias de tarta de calabaza con espresso y leche para crear ritual de otono. Es bebida estacional mas compartida en redes cada septiembre.
Internacional
Pumpkin spice latte
Pumpkin spice latte casero con pure de calabaza, especias y espresso.
- Estados Unidos
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
- lactosa
12 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 195 kcal
- Proteína 7 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasas 6 g
- Sodio 115 mg
Historia del plato
Preparación
Pumpkin spice latte es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 20 minutos en total (12 de mise en place y preparación, 8 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 ml de leche entera.
- Ten listo: 60 ml de espresso o cafe concentrado.
- Ten listo: 3 cucharadas de pure de calabaza.
- Ten listo: 2 cucharadas de azucar moreno.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de canela molida.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Calentar leche con pure de calabaza
Calentar leche con pure de calabaza, especias, azucar y vainilla a fuego medio sin hervir.
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Batir con batidor de mano hasta integrar y obtener textura sedosa
Batir con batidor de mano hasta integrar y obtener textura sedosa.
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Preparar espresso doble o cafe muy concentrado y verter en tazas grandes
Preparar espresso doble o cafe muy concentrado y verter en tazas grandes.
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Colar la mezcla de calabaza si se desea textura mas fina
Colar la mezcla de calabaza si se desea textura mas fina.
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Verter la leche especiada sobre el espresso en movimiento circular
Verter la leche especiada sobre el espresso en movimiento circular.
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Coronar con crema batida y espolvorear canela generosamente
Coronar con crema batida y espolvorear canela generosamente.
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Servir caliente en temporada ota; version fria sobre hielo tambien…
Servir caliente en temporada ota; version fria sobre hielo tambien funciona.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version sin cafe con te negro chai.
Comunidad
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