Le sandwich Reuben est attribué à Omaha ou à New York au début du 20e siècle, combinant du corned-beef juif avec de la choucroute allemande sur du pain de seigle. C'est une icône de la charcuterie américaine et un concurrent régulier dans les classements des meilleurs sandwichs. La sauce russe et le fromage suisse fondu complètent son profil intense et réconfortant.
International
Sandwich Ruben fait maison
Sandwich Reuben fait maison avec corned-beef, choucroute, fromage suisse et sauce russe.
- USA
- plaque principale
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- moyenne
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 540 kcal
- Protéines 30 g
- Fibres 5 g
- Glucides 42 g
- Matières grasses 28 g
- Sodium 1280 mg
Histoire du plat
Préparation
Le sandwich Reuben fait maison est une préparation originaire des États-Unis de difficulté moyenne. Réservez environ 32 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 12 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Ten listo: 400 g de corned beef en lonchas.
- Préparez : 8 tranches de pain de seigle.
- Préparez : 200 g de fromage suisse.
- Préparez : 300 g de choucroute égouttée.
- Préparez : 4 cuillères à soupe de sauce russe.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Mélanger la mayonnaise
Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et l'aneth pour la sauce russe ; réfrigérer.
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Étalez du beurre à l'extérieur du pain de seigle
Étalez du beurre à l'extérieur du pain de seigle.
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Assembler avec du corned-beef
Assembler avec du corned-beef, de la choucroute, du fromage suisse et de la sauce russe à l'intérieur.
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Faire griller sur une plaque chauffante à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Faire griller sur une plaque chauffante à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Presser légèrement pour que les jus s'intègrent sans casser le pain.
Presser légèrement pour que les jus s'intègrent sans casser le pain.
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Couper en diagonale et servir chaud avec un supplément de choucroute
Couper en diagonale et servir chaud avec un supplément de choucroute.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
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