El Reuben sandwich se atribuye a Omaha o Nueva York a principios del siglo XX, combinando corned beef judío con chucrut aleman en pan de centeno. Es icono de delicatessen americana y competidor habitual en rankings de mejores sandwiches. La salsa rusa y el queso suizo fundido completan su perfil intenso y reconfortante.
Internacional
Reuben sandwich casero
Reuben sandwich casero con corned beef, chucrut, queso suizo y salsa rusa.
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- rico en fibra
- media
- lactosa
- gluten
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 540 kcal
- Proteína 30 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 28 g
- Sodio 1280 mg
Historia del plato
Preparación
Reuben sandwich casero es una preparación de Estados Unidos con dificultad media. Reserva unos 32 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 12 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de corned beef en lonchas.
- Ten listo: 8 rebanadas de pan de centeno.
- Ten listo: 200 g de queso suizo.
- Ten listo: 300 g de chucrut escurrido.
- Ten listo: 4 cucharadas de salsa rusa.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Mezclar mayonesa
Mezclar mayonesa, ketchup, mostaza y eneldo para la salsa rusa; refrigerar.
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Untar mantequilla en el exterior del pan de centeno
Untar mantequilla en el exterior del pan de centeno.
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Montar con corned beef
Montar con corned beef, chucrut, queso suizo y salsa rusa en el interior.
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Tostar en plancha a fuego medio 4 minutos por lado hasta queso fundido
Tostar en plancha a fuego medio 4 minutos por lado hasta queso fundido.
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Presionar ligeramente para que los jugos se integren sin romper el pan
Presionar ligeramente para que los jugos se integren sin romper el pan.
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Cortar en diagonal y servir caliente con chucrut extra
Cortar en diagonal y servir caliente con chucrut extra.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Comunidad
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