La shakshuka es uno de los platos más populares del Oriente Medio y el norte de África. Huevos escalfados directamente en un sofrito especiado de tomate y pimientos — un plato tan sencillo como extraordinario que funciona igual de bien en el desayuno, el almuerzo o la cena.
Mediterránea
Shakshuka de tomate y pimientos con feta
Shakshuka israelí y norteafricana: huevos escalfados en sofrito de tomate, pimientos y especias. Plato vegano adaptable y muy nutritivo.
- Líbano
- Plato principal
- ligero
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 3.5 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 17 g
- Sodio 520 mg
Historia del plato
Preparación
Shakshuka de tomate y pimientos con feta es una preparación de Líbano con dificultad fácil. Reserva unos 35 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 25 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 6 huevos frescos.
- Ten listo: 400 g de tomate triturado.
- Ten listo: 2 pimientos rojos en dados.
- Ten listo: 1 cebolla picada.
- Ten listo: 3 dientes de ajo.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite 8 min
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite 8 min. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo.
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo.
-
Añade los pimientos y cocina 5 min
Añade los pimientos y cocina 5 min. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
-
Incorpora el tomate y las especias; cocina 10 min a fuego medio…
Incorpora el tomate y las especias; cocina 10 min a fuego medio hasta reducir. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
-
Ajusta de sal y pimienta
Ajusta de sal y pimienta. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
-
Haz 6 huecos en la salsa; casca un huevo en cada uno
Haz 6 huecos en la salsa; casca un huevo en cada uno. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
-
Tapa y cocina a fuego suave 5-6 min (clara cuajada
Tapa y cocina a fuego suave 5-6 min (clara cuajada, yema líquida). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
-
Espolvorea feta y cilantro; sirve con pan pita o pan integral
Espolvorea feta y cilantro; sirve con pan pita o pan integral. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Consejos del chef
- No satures la sartén: el aceite debe estar caliente pero sin humear.
- Sirve enseguida tras reposar: el contraste de temperatura realza aroma y textura.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.