Este sorbete de limón con albahaca y jengibre es el final perfecto para cualquier menú mediterráneo de verano. El intenso frescor del limón recién exprimido, el aroma herbáceo de la albahaca y el picante suave del jengibre crean una combinación sorprendente y muy refrescante.
Mediterránea
Sorbete de limón con albahaca y jengibre
Sorbete refrescante de limón con albahaca fresca y jengibre. Sin lacteos, vegano y con sabor vibrante. El postre más refrescante del verano.
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
15 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 130 kcal
- Proteína 0 g
- Fibra 0.5 g
- Carbohidratos 34 g
- Grasas 0 g
- Sodio 5 mg
Historia del plato
Preparación
Sorbete de limón con albahaca y jengibre es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 ml de zumo de limón fresco (6-8 limones).
- Ten listo: 200 g de azúcar.
- Ten listo: 200 ml de agua.
- Ten listo: 20 hojas de albahaca fresca.
- Ten listo: 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Prepara el almíbar: hierve agua y azúcar 2 min; deja enfriar…
Prepara el almíbar: hierve agua y azúcar 2 min; deja enfriar completamente. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado.
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado.
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Tritura las hojas de albahaca con 2 cucharadas del almíbar frío
Tritura las hojas de albahaca con 2 cucharadas del almíbar frío. Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
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Mezcla el zumo de limón
Mezcla el zumo de limón, el almíbar, la albahaca triturada, el jengibre y la ralladura. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Cuela para eliminar hebras de jengibre
Cuela para eliminar hebras de jengibre. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Congela en recipiente plano 3h; saca y tritura con tenedor
Congela en recipiente plano 3h; saca y tritura con tenedor. Repite 2 veces. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Alternativa: usa heladera/sorbetero 25 min
Alternativa: usa heladera/sorbetero 25 min. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Sirve en vasos refrigerados decorados con hojas de albahaca
Sirve en vasos refrigerados decorados con hojas de albahaca. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Consejos del chef
- Deja enfriar por completo antes de cortar o desmoldar; la estructura se asienta con el reposo.
- Sirve en raciones moderadas y acompaña con ensalada fresca para un menú equilibrado.
Comunidad
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