Ce sorbet au citron, au basilic et au gingembre est la fin parfaite de tout menu d'été méditerranéen. La fraîcheur intense du citron fraîchement pressé, l'arôme herbacé du basilic et le doux piquant du gingembre créent une combinaison surprenante et très rafraîchissante.
méditerranéen
Sorbet citron au basilic et gingembre
Sorbet rafraîchissant au citron, basilic frais et gingembre. Sans produits laitiers, végétalien et au goût vibrant. Le dessert d'été le plus rafraîchissant.
- Espagne
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 130 kcal
- Protéines 0 g
- Fibres 0.5 g
- Glucides 34 g
- Matières grasses 0 g
- Sodium 5 mg
Histoire du plat
Préparation
Le sorbet citron au basilic et gingembre est une préparation venue d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 15 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 300 ml de jus de citron frais (6-8 citrons).
- Préparez : 200 g de sucre.
- Préparez : 200 ml d'eau.
- Préparez : 20 feuilles de basilic frais.
- Préparez : 1 cuillère à café de gingembre frais râpé.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préparez le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre pendant 2 min ; laisse refroidir....
Préparez le sirop : faites bouillir l'eau et le sucre pendant 2 min ; laisser refroidir complètement. Lorsqu'il s'agit d'ébullition, ajustez la chaleur pour maintenir un bouillonnement constant et non une ébullition incontrôlée.
Lorsqu'il s'agit d'ébullition, ajustez la chaleur pour maintenir un bouillonnement constant et non une ébullition incontrôlée.
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Écrasez les feuilles de basilic avec 2 cuillères à soupe de sirop froid
Écrasez les feuilles de basilic avec 2 cuillères à soupe de sirop froid. Laisser refroidir le temps indiqué : la structure se tasse et se découpe ou se démoule mieux.
Laisser refroidir le temps indiqué : la structure se tasse et se découpe ou se démoule mieux.
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Mélangez le jus de citron
Mélangez le jus de citron, le sirop, le basilic écrasé, le gingembre et le zeste. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Filtrer pour retirer les brins de gingembre
Filtrer pour retirer les brins de gingembre. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Congeler dans un récipient plat pendant 3 heures; sortir et écraser à la fourchette
Congeler dans un récipient plat pendant 3 heures; Sortez et écrasez à la fourchette. Répétez 2 fois. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Alternative : utiliser le réfrigérateur/sorbeur pendant 25 min.
Alternative : utiliser un réfrigérateur/sorbeur pendant 25 min. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Servir dans des verres réfrigérés décorés de feuilles de basilic.
Servir dans des verres réfrigérés décorés de feuilles de basilic. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Laisser refroidir complètement avant de découper ou de démouler ; la structure s'installe au repos.
- Servir en portions modérées et accompagner de salade fraîche pour un menu équilibré.
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