La cacio e pepe e limone es una evolucion contemporanea de la clasica cacio e pepe que incorpora la acidez y frescura del limon, probablemente inspirada por la proximidad de Roma con la Costa Amalfitana y sus limones. Es un plato que ha ganado popularidad en los restaurantes romanos modernos que reinterpretan la tradicion sin traicionarla. El limon aporta un equilibrio brillante que corta la intensidad del pecorino y realza la pimienta.
إيطالية
السباغيتي كاسيو إي بيبي إي ليمون
سباغيتي كاسيو إي بيبي إي ليمون من إيطاليا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح.
- إيطاليا
- الطبقة الرئيسية
- نباتي
- خفيف
- غني بالبروتين
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 500 kcal
- بروتين 22 g
- ألياف 2.5 g
- كربوهيدرات 58 g
- دهون 20 g
- صوديوم 650 mg
قصة الطبق
التحضير
Spaghetti Cacio e Pepe e Limone هو تحضير من إيطاليا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 22 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و12 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 400 جرام من السباغيتي.
- الاستعداد: 180 جرام من البيكورينو رومانو المبشور جيدًا.
- الاستعداد: عصير 2 ليمونة.
- الاستعداد: نكهة 2 ليمونة عضوية.
- التحضير: 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود محمص.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قومي بتجفيف حبات الفلفل وسحقها بشكل غير منتظم في ...
قم بتجفيف حبات الفلفل وسحقها بشكل غير منتظم في الهاون.
-
تحضير كريمة البيكورينو عن طريق خلط الجبنة مع ماء السلق...
تحضير كريمة البيكورينو عن طريق خلط الجبنة مع ماء الطبخ الدافئ وعصير الليمون حتى تحصلي على صلصة كريمية وحمضية.
-
طهي السباغيتي آل دينتي في الماء المملح
قم بطهي السباغيتي آل دينتي في ماء مملح، مع الاحتفاظ بكمية كافية من ماء الطهي. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
نخلط المعكرونة المصفاة مع الفلفل المحمص في وعاء...
اخلطي المعكرونة المصفاة مع الفلفل المحمص في مقلاة كبيرة بعيداً عن النار.
-
أضف البيكورينو وكريمة الليمون
أضيفي كريمة البيكورينو والليمون، واخلطيهم بقوة، وأضيفي ماء الطهي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
-
يقدم مع نكهة الليمون الطازج
يقدم مع نكهة الليمون الطازج والفلفل المطحون ورقائق البيكورينو.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.