يعد تاكو السمك من أكثر الأطعمة المنعشة في الشوارع في المكسيك، ويحظى بشعبية خاصة في باجا كاليفورنيا. يتناقض السمك الأبيض المقرمش مع الأفوكادو الطازج وطماطم البيكو دي جالو واللمسة الحمضية لليمون. طبق يجسد متعة المطبخ المكسيكي.
مكسيكية
تاكو السمك مع صلصة الأفوكادو والبيكو دي جالو
تاكو سمك أبيض مقلي أو مشوي مع جواكامولي، بيكو دي جالو وكريمة. طعام الشارع المكسيكي الطازج والمغذي.
- المكسيك
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 420 kcal
- بروتين 28 g
- ألياف 6 g
- كربوهيدرات 40 g
- دهون 16 g
- صوديوم 480 mg
قصة الطبق
التحضير
تاكو السمك مع صلصة الأفوكادو والبيكو دي جالو هو تحضير مكسيكي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 32 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و12 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 600 جرام من شرائح سمك النازلي أو قاروص البحر في شرائح.
- جهز: 8 حبات تورتيلا الذرة.
- الاستعداد: للعجين: 100 جرام دقيق، 1 بيضة، ماء صودا، ملح.
- الاستعداد: للغواكامولي: 2 أفوكادو، عصير ليمون، ملح، كزبرة.
- جهز: بيكو دي جالو: 2 طماطم، ½ بصل، كزبرة، فلفل حار، ليمون.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تحضير الجواكامولي عن طريق هرس الأفوكادو مع الليمون
تحضير الجواكامولي عن طريق هرس الأفوكادو مع الليمون والملح والكزبرة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
تحضير البيكو دي جالو بخلط الطماطم
تحضير البيكو دي جالو عن طريق خلط الطماطم والبصل والكزبرة والفلفل الحار المقطع. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اخفقي العجينة بالماء البارد حتى تصبح كريمية.
اخفقي العجينة بالماء البارد حتى تصبح كريمية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُغطى السمك ويُقلى في الزيت على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 3-4 دقائق.
يُغطى السمك ويُقلى في الزيت على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 3-4 دقائق. بالُوعَة. لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
-
تسخين التورتيلا
تسخين التورتيلا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
التجمع : تورتيلا
مونتا: تورتيلا، ملفوف، سمك، جواكامولي، بيكو دي جالو وكريمة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم مع شرائح الليمون
يقدم مع شرائح الليمون. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- إن تصفية المكونات جيدًا يمنع الطبق من أن يصبح مائيًا أو دهنيًا.
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.