لقد كانت فطيرة التفاح رمزًا للخبز الأمريكي منذ العصور الاستعمارية، عندما قام المستعمرون بتكييف الوصفات البريطانية مع التفاح من القارة الجديدة. يتم تقديمه في عيد الشكر والتجمعات العائلية مع آيس كريم الفانيليا. كل ولاية لها اختلافها في التوابل وأنواع التفاح.
اختياري
فطيرة التفاح الأمريكية
فطيرة التفاح الأمريكية محلية الصنع مع القرفة والشبكة الذهبية والحشوة العصير.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- حلوى
- نباتي
- خفيف
- متوسط
30 د
Tiempo de Preparación
8
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 365 kcal
- بروتين 5 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 52 g
- دهون 16 g
- صوديوم 220 mg
قصة الطبق
التحضير
فطيرة التفاح الأمريكية هي تحضير من الولايات المتحدة بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 80 دقيقة إجمالاً (30 دقيقة للتحضير والإعداد، و50 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 300 جرام من دقيق القمح.
- التحضير: 150 غراماً من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات.
- جهز: 80 جرامًا من السكر.
- الاستعداد: 1 بيضة.
- الاستعداد: 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
مزيج الدقيق
يُخلط الدقيق، والسكر، والملح؛ دمج الزبدة حتى الملمس الرملي. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
أضف البيض والماء المثلج. قرص النموذج
أضف البيض والماء المثلج. تشكل على شكل قرص، وتغلف وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة. امزجه مع السكر البني
قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة. امزجيه مع السكر البني والقرفة والليمون ونشا الذرة.
-
نمد ثلثي العجينة ونبطن القالب؛ انقر فوق القاعدة وملء ...
نمد ثلثي العجينة ونبطن القالب؛ وخز القاعدة واملأها بالتفاح. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
غطيها بشرائط من العجين المتبقي لتشكل شبكة زخرفية
غطيها بشرائط من العجين المتبقي لتشكل شبكة زخرفية. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
دهنها بالزبدة المذابة ورشها بالسكر.
دهنها بالزبدة المذابة ورشها بالسكر.
-
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون؛ بارد قبل القطع
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون؛ بارد قبل القطع. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع الشوفان تنهار بدلا من شعرية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.