La ricotta es un queso fresco bajo en grasa y alto en proteína que combina perfectamente con la dulzura natural de los higos y el amargor suave de las nueces. Un desayuno que parece de restaurante pero se hace en 10 minutos.
Mediterránea
Tostada de Ricotta con Higos, Nueces y Miel
Tostada de ricotta con higos frescos, nueces y miel: desayuno mediterráneo gourmet listo en 10 min. Rico en calcio y grasas omega-3.
- España
- Desayuno
- ligero
- alto en proteína
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
- gluten
8 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 340 kcal
- Proteína 13 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 13 g
- Sodio 220 mg
Historia del plato
Preparación
Tostada de Ricotta con Higos, Nueces y Miel es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 11 minutos en total (8 de mise en place y preparación, 3 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 rebanadas de pan de masa madre.
- Ten listo: 100 g de ricotta fresca.
- Ten listo: 4 higos frescos (o 6 secos hidratados).
- Ten listo: 20 g de nueces.
- Ten listo: 1 cucharada de miel.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Tuesta el pan hasta obtener un dorado uniforme
Tuesta el pan hasta obtener un dorado uniforme. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
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Mezcla la ricotta con la ralladura de limón y una pizca de sal
Mezcla la ricotta con la ralladura de limón y una pizca de sal. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Extiende la ricotta generosamente sobre las tostadas
Extiende la ricotta generosamente sobre las tostadas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Corta los higos por la mitad y distribúyelos sobre la ricotta
Corta los higos por la mitad y distribúyelos sobre la ricotta. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade las nueces troceadas
Añade las nueces troceadas, rocía con miel y decora con tomillo fresco. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Puedes preparar parte de los ingredientes la noche anterior para ganar tiempo por la mañana.
- Combina la proteína con verduras de temporada para un plato completo y saciante.
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