تعد التوستاداس واحدة من أقدم الطرق لاستهلاك الذرة المحمصة في المكسيك، وهي إرث مباشر من التلاكسكاليس ما قبل الإسبان. تصبح مغطاة بدجاج تينجا طبقًا كاملاً مثاليًا للوجبات غير الرسمية. تتناقض قرمشتها مع نعومة الحساء والكريمة.
مكسيكية
نخب تينجا الدجاج
توست تينجا الدجاج من المكسيك: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة.
- المكسيك
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 365 kcal
- بروتين 24 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 32 g
- دهون 16 g
- صوديوم 520 mg
قصة الطبق
التحضير
توست تينجا الدجاج هو تحضير مكسيكي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 55 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والتحضير، و35 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- استعد: 12 شريحة ذرة مشتراة أو محلية الصنع.
- التحضير: 500 جرام من صدر الدجاج المطبوخ والمقطع.
- الاستعداد: 4 حبات طماطم حمراء ناضجة.
- جهز: 2 فلفل شيبوتل في أدوبو.
- الاستعداد: 1 بصلة بيضاء، مفرومة ناعماً.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً.
يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
أضف الثوم
أضف الثوم والطماطم المفرومة وشيبوتلز. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
-
أضيفي الدجاج المقطع
أضيفي الدجاج المقطع والملح والفلفل وعصير الليمون. يطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
اضبطي الملح وحافظي على التينجا دافئة
اضبطي الملح وحافظي على التينجا دافئة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
ضعي طبقة من الخس على كل قطعة من الخبز المحمص لمنعها من...
ضعي طبقة من الخس على كل قطعة من الخبز المحمص لمنعها من أن تصبح طرية.
-
قم بتوزيع التينجا بسخاء على الخبز المحمص
قم بتوزيع التينجا بسخاء على الخبز المحمص.
-
قمة مع كريم
ضعي فوقها الكريمة والجبن الطازج وشرائح الأفوكادو. يخدم على الفور.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
- نسخة خفيفة عن طريق تقليل الفلفل الحار والتوابل الحارة إلى النصف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.