فارينيكي

التحضير

Varenyky هو تدريب أوكراني بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 65 دقيقة إجمالاً (50 دقيقة للتحضير والتحضير، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   يعجن الدقيق مع البيضة

   نعجن الدقيق مع البيضة والماء الدافئ والملح حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة، نتركها مغطاة لمدة 30 دقيقة. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.

   • 30 د

   ابدأ 30 د
2. 2

   اهرسي البطاطس المطبوخة مع الجبن الطازج أو الجبن القريش

   اهرسي البطاطس المطبوخة مع الجبن الطازج أو الجبن القريش والملح والفلفل حتى تحصلي على حشوة متجانسة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

3. 3

   نفرد العجينة بشكل رفيع ونقطعها إلى دوائر باستخدام قطاعة المعجنات.

   نفرد العجينة بشكل رفيع ونقطعها إلى دوائر باستخدام قطاعة المعجنات. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.

   يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.

4. 4

   ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة

   ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم اطويها من المنتصف لتشكل نصف قمر، وأغلقي الحواف جيداً. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

5. 5

   يُطهى في الماء المغلي المملح لمدة 5-6 دقائق حتى يطفو.

   يُطهى في الماء المغلي المملح لمدة 5-6 دقائق حتى يطفو. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.

   عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.

   • 6 د

   ابدأ 6 د
6. 6

   يُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُقدم الفارينيكي...

   يُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون ويُقدم الفارينيكي المغطس بهذا البصل وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.