تتميز وافل لييج البلجيكية بعجينتها المخمرة مع حبات السكر التي تتكرمل في ماكينة الوافل. لقد كانت تقليدًا في المعارض والشوارع في بروكسل منذ القرن الثامن عشر. واليوم يتم تقديم وجبة إفطار عالمية للذواقة مع إضافات حلوة ومالحة.
اختياري
الفطائر البلجيكية المقرمشة
وافل بلجيكي مقرمش محلي الصنع مع سكر اللؤلؤ والكريمة المخفوقة.
- بلجيكا
- فطور
- غني بالبروتين
- متوسط
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 445 kcal
- بروتين 12 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 58 g
- دهون 20 g
- صوديوم 380 mg
قصة الطبق
التحضير
الفطائر البلجيكية المقرمشة هي تحضير بلجيكي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 300 جرام من دقيق القمح.
- جهز: 3 بيضات منفصلة.
- جهز: 350 مل من الحليب الدافئ.
- جهز: 80 جرامًا من الزبدة المذابة.
- جهز: 50 جرامًا من السكر.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
نذوب الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في الحليب الدافئ. استراحة…
نذوب الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في الحليب الدافئ. راحة 10 دقائق. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات
-
مزيج الدقيق
يُخلط الدقيق، والملح، والبيض، والحليب مع الخميرة؛ أضف الزبدة والفانيليا. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
يخفق بياض البيض حتى يجمد مع السكر المتبقي. دمج مع…
يخفق بياض البيض حتى يجمد مع السكر المتبقي. دمج مع الحركات المغلفة.
-
تسخين صانع الوافل؛ دهن خفيف بين كل وافل
تسخين صانع الوافل؛ دهن خفيف بين كل وافل.
-
يُطهى حسب تعليمات الآلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً…
يُطهى وفقًا لتعليمات الآلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
يقدم مع سكر اللؤلؤ
يقدم مع السكر اللؤلؤي والكريمة المخفوقة والفواكه والزبدة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة تحضر في الليلة السابقة (ليلة كاملة) وتقدم باردة في اليوم التالي.
- نسخة نباتية مع حليب نباتي وزبادي جوز الهند.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.