Yum Woon Sen est une salade thaïlandaise de nouilles en verre, combinant des textures de fruits de mer, de porc et d'herbes fraîches. Elle appartient à la famille des yum (salades épicées) si appréciée sous le climat tropical. C'est un plat léger parfait pour les repas d'été et les pique-niques.
Thaïlandaise
miam Woon Sen
Thai yum woon sen : salade de nouilles en verre avec crevettes et vinaigrette épicée.
- thaïlandais
- Plateau principal
- Léger
- Riche en protéines
- Faible en matières grasses
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 310 kcal
- Protéines 24 g
- Fibres 2 g
- Glucides 36 g
- Matières grasses 8 g
- Sodium 820 mg
Histoire du plat
Préparation
Yum woon sen est une préparation thaïlandaise de difficulté facile. Réservez environ 25 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 5 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de nouilles en verre (woon sen).
- Préparez : 200 g de crevettes cuites.
- Préparez : 150 g de porc cuit en lanières.
- Préparez : 2 tomates en quartiers.
- Préparez : 1 oignon échalote émincé.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire tremper les nouilles en verre dans l'eau chaude pendant 5 minutes; égoutter et couper
Faire tremper les nouilles en verre dans l'eau chaude pendant 5 minutes; égoutter et couper.
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Mélanger le citron vert
Mélangez le citron vert, la sauce de poisson, le sucre et le piment pour la vinaigrette.
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Mélanger les nouilles
Mélanger les nouilles, les crevettes, le porc, les tomates et l'échalote dans un grand bol.
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Verser la vinaigrette et mélanger avec les mains ou des pinces
Versez la vinaigrette et mélangez avec les mains ou des pinces.
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Ajouter la ciboulette
Ajouter la ciboulette, la coriandre et les cacahuètes juste avant de servir.
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Goûter et ajuster l'acidité ; doit être équilibré entre l'acide
Goûter et ajuster l'acidité ; Il doit être équilibré entre acide, salé et épicé.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version avec du poisson blanc de saison à la place du poisson principal.
- Version avec des pâtes de blé entier ou du riz brun pour une plus grande teneur en fibres.
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