Qué es
Soja envejecida/azucarada. Menos “sal pura”, más cuerpo.
Ingredient
Salsa de soja oscura
La soja oscura aporta color caoba y dulzor: estofados y noodles con aspecto de restaurante.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Red-cooked dishes, fried rice y glaseados.
Conservación
Nevera tras abrir.
Sustituciones
Soja clara + melaza o azúcar moreno.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de soja oscura?
Ahora mismo en 6 recetas publicadas con Salsa de soja oscura.
Todas las recetas
Thai
Pad pak boong
Thai pad pak boong: water spinach stir-fried in a wok with garlic and chili
Thai
Pad see ew
Pad see ew Thai: wide rice noodles stir-fried with beef and broccoli
Thai
Pad Woon Sen
Thai pad woon sen: glass noodles stir-fried with shrimp and vegetables
Thai
Pork pad kra pao
Thai pork pad kra pao: minced pork stir-fried with holy basil and chili
Thai
Pad kee mao
Thai pad kee mao: spicy drunken noodles with basil and pork
Thai
Stir-fried beef with Thai basil
Stir-fried beef with Thai basil, chili and fried egg over rice