Qué es
Grasa láctea. Clarificada aguanta más calor; en frío estructura masas.
Ingrediente
Mantequilla
La mantequilla aporta sabor lácteo, brillo y emulsión en salsas y masas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados suaves, salsas (beurre blanc), brioche y acabados.
Conservación
Nevera bien cerrada; congelar en bloques si no se usa a menudo.
Sustituciones
Ghee, margarina de calidad o aceite de oliva suave.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mantequilla?
Ahora mismo en 100 recetas publicadas con Mantequilla.
¿En qué cocinas se usa más Mantequilla?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Italiana.
Todas las recetas
Japonesa
Ramen miso de Hokkaido
Ramen miso de Hokkaido — Plato principal de Japón. Con fideos ramen gruesos, caldo de pollo, caldo dashi · dificultad media-alta · 190 min.
Internacional
Smørrebrød
Smørrebrød danés tradicional: pan de centeno abierto con toppings variados, receta paso a paso
Mediterránea
Huevos revueltos cremosos
Huevos revueltos cremosos estilo frances con mantequilla y cebollino
Mexicana
Sincronizadas de jamon y queso
Sincronizadas de jamon y queso con tortillas de harina doradas y crujientes
Internacional
Philly cheesesteak autentico
Philly cheesesteak autentico con falda laminada, cebolla caramelizada y queso provolone fundido
Mexicana
Esquites en vaso
Esquites en vaso con elote tierno, crema, queso cotija y chile en polvo
Mediterránea
Huevos Revueltos con Salmón Ahumado y Aguacate
Huevos revueltos con salmón ahumado y aguacate: desayuno proteico alto en omega-3 y grasas saludables. Listo en 13 minutos
Mediterránea
Langosta thermidor
Langosta thermidor gratinada con bechamel, mostaza, brandy y queso gruyere
Internacional
Stroganoff casero de ternera
Stroganoff casero de ternera con champinones, crema agria y mostaza sobre arroz
Internacional
Lohikeitto (Sopa de Salmón Finlandesa)
Lohikeitto finlandesa: sopa cremosa de salmón y patata, receta nórdica tradicional paso a paso
Italiana
Strozzapreti al Tartufo
Strozzapreti al Tartufo — Plato principal de Italia. Con strozzapreti frescos o secos, trufa negra fresca o 40 g de crema de trufa, mantequilla · dificultad media · 25 min.
Internacional
Bacon cheeseburger
Bacon cheeseburger doble con bacon crujiente, cheddar y cebolla caramelizada