Qué es
Vino tinto de cocina, preferible seco y sin exceso de madera.
Ingrediente
Vino tinto
El vino tinto da cuerpo a estofados y reducciones: tanino y fruta cocida.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Estofados, salsas de carne y peras al vino.
Conservación
Nevera tras abrir.
Sustituciones
Caldo de carne + un toque de vinagre balsámico.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Vino tinto?
Ahora mismo en 12 recetas publicadas con Vino tinto.
¿En qué cocinas se usa más Vino tinto?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Italiana, Internacional.
Todas las recetas
Italiana
Tagliatelle al Ragù
Tagliatelle al Ragù — Plato principal de Italia. Con tagliatelle al huevo frescas, carne de ternera picada, carne de cerdo picada · dificultad media-alta · 200 min.
Mediterránea
Peras al vino tinto con especias y helado
Peras conferencia cocidas en vino tinto con canela, anís estrellado y clavo. Postre clásico de otoño-invierno, elegante y reconfortante
Italiana
Paccheri con Ragù di Salsiccia
Paccheri con Ragù di Salsiccia de Italia
Mediterránea
Calamares en su tinta con arroz negro
Calamares en su tinta con arroz negro al estilo mediterráneo. Plato de marisco rico en yodo, proteínas y compuestos vegetales marinos
Mediterránea
Confit de pato con naranja y ciruelas pasas
Confit de muslos de pato en su propia grasa con salsa agridulce de naranja y ciruelas. Plato de bistró francés elegante y reconfortante
Italiana
Lasaña a la Boloñesa
Lasaña a la boloñesa tradicional italiana con ragú casero y bechamel, receta completa paso a paso
Mediterránea
Carrilleras de cerdo ibérico al Pedro Ximénez
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas al vino Pedro Ximénez con ciruelas y puré de patata. Un guiso meloso y reconfortante de lujo
Italiana
Pollo alla cacciatore con aceitunas y alcaparras
Pollo alla cacciatore italiano con tomate, aceitunas, alcaparras y hierbas. Guiso mediterráneo aromático, jugoso y lleno de sabor
Mediterránea
Estofado de ternera con setas y vino tinto
Estofado de ternera con setas silvestres y vino tinto. Guiso de carne lenta y reconfortante, rico en proteínas y colágeno natural
Internacional
Bigos
Bigos polaco tradicional: guiso de col fermentada con carnes, receta auténtica paso a paso
Internacional
Fenkata (Estofado de Conejo)
Fenkata (Estofado de Conejo) de Malta
Mediterránea
Musaka griega de berenjena y carne
Musaka griega de berenjena y carne de Grecia