Qué es
Vino tinto de cocina, preferible seco y sin exceso de madera.
Ingrédient
Vino tinto
El vino tinto da cuerpo a estofados y reducciones: tanino y fruta cocida.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Estofados, salsas de carne y peras al vino.
Conservación
Nevera tras abrir.
Sustituciones
Caldo de carne + un toque de vinagre balsámico.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Vino tinto?
Ahora mismo en 12 recetas publicadas con Vino tinto.
¿En qué cocinas se usa más Vino tinto?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Italienne, Internationale.
Todas las recetas
Italienne
Tagliatelles au Ragù
Tagliatelles al Ragù d'Italie : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs
Méditerranéenne
Poires au vin rouge aux épices et glace
Poires conférence cuites au vin rouge avec de la cannelle, de l'anis étoilé et des clous de girofle. Dessert classique automne-hiver, élégant et réconfortant
Italienne
Paccheri au Ragù di Salsiccia
Paccheri au Ragù di Salsiccia d'Italie : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Méditerranéenne
Calamar à l'encre au riz noir
Calamars à l'encre avec du riz noir à la méditerranéenne. Plat de fruits de mer riche en iode, protéines et composés de plantes marines
Méditerranéenne
Canard confit à l'orange et aux pruneaux
Cuisse de canard confite dans sa graisse avec sauce aigre-douce à l'orange et aux prunes. Plat de bistro français élégant et réconfortant
Italienne
Lasagne bolognaise
Lasagne italienne traditionnelle à la bolognaise avec ragoût maison et béchamel, recette complète étape par étape
Méditerranéenne
Joues de porc ibérique au Pedro Ximénez
Joues de porc ibérique mijotées au vin Pedro Ximénez avec prunes et purée de pommes de terre. Un ragoût de luxe crémeux et réconfortant
Italienne
Poulet alla cacciatore aux olives et câpres
Poulet italien alla cacciatore avec tomates, olives, câpres et herbes. Ragoût méditerranéen aromatique, juteux et plein de saveurs
Méditerranéenne
Ragoût de bœuf aux champignons et vin rouge
Ragoût de bœuf aux champignons sauvages et vin rouge. Ragoût de viande lent et réconfortant, riche en protéines et en collagène naturel
Internationale
Bigos
Bigos polonais traditionnel : ragoût de chou fermenté avec de la viande, recette authentique étape par étape
Internationale
Fenkata (ragoût de lapin)
Fenkata (ragoût de lapin) de Malte : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Méditerranéenne
Moussaka grecque aux aubergines et à la viande
Moussaka grecque aux aubergines et à la viande de Grèce : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs