Qué es
Lácteo coagulado y madurado. Fresco, semicurado o curado cambian todo.
Ingrédient
Queso
El queso aporta sal, umami y textura: de fundido a rallado de acabado.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Pastas, gratinados, tablas, rellenos y salsas.
Conservación
Nevera envuelto (no plástico hermético absoluto); deja respirar.
Sustituciones
Otro queso de intensidad similar o levadura nutricional en platos veganos.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Queso?
Ahora mismo en 3 recetas publicadas con Queso.
¿En qué cocinas se usa más Queso?
En nuestro archivo destaca en: Mexicaine, Internationale, Méditerranéenne.
Todas las recetas
Mexicaine
Enchiladas vertes
Enchiladas vertes mexicaines traditionnelles au poulet et sauce tomatillo, recette étape par étape
Internationale
Locro de pomme de terre
Locro de pommes de terre équatorien traditionnel avec fromage et avocat, recette andine étape par étape
Méditerranéenne
Poivrons farcis à la friteuse à air
Poivrons farcis à la friteuse d'Espagne : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des temps clairs