Mediterránea
Caldo gallego tradicional con grelos, lacón, alubias y chorizo. El potaje más representativo de Galicia, nutritivo y reconfortante
105 min
Tiempo total
15 min
Preparación
90 min
Cocción
6
Raciones
Sobre este plato
El caldo gallego es el potaje más antiguo y representativo de Galicia. Sus
El carácter del plato lo marcan humildes —grelos amargos, alubias, lacón y chorizo— crean un caldo de sabor profundo y nutritivo que ha alimentado a generaciones de gallegos durante los duros inviernos atlánticos, INFORMACIÓN GENERAL, Raciones : 6 personas, Tiempo prep. : 15 min, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 105 minutos (15 de preparación y 90 de cocción), para 6 raciones.
Caldo gallego con grelos, lacón y alubias se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 105 min (15 de preparación, 90 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: humildes —grelos amargos, alubias, lacón y chorizo— crean un caldo de sabor profundo y nutritivo que ha alimentado a generaciones de gallegos durante los duros inviernos atlánticos, INFORMACIÓN GENERAL, Raciones : 6 personas.
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cubre las alubias con agua fresca; añade el lacón, el chorizo y el ajo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
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