Pulpo a la Gallega

Preparación

Pulpo a la Gallega se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 60 min (15 de preparación, 45 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: aproximadamente 1,5-2 kg, medianas, Pimentón dulce y picante.

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   Congela el pulpo previamente (o compra ya congelado) para ablandar…

   Congela el pulpo previamente (o compra ya congelado) para ablandar sus fibras. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

2. 2

   Lleva a ebullición una olla grande de agua

   y 'asusta' el pulpo sumergiéndolo y sacándolo tres veces antes de dejarlo cocer. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

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   Cuece a fuego medio-bajo (sin hervir con fuerza) durante 40-50…

   Cuece a fuego medio-bajo (sin hervir con fuerza) durante 40-50 minutos según el tamaño, hasta que esté tierno al pincharlo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • Fuego medio
   • 50 min

   Iniciar 50 min
4. 4

   Cuece las patatas en la misma agua o aparte hasta que estén tiernas

   córtalas en rodajas gruesas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Corta el pulpo con tijeras en rodajas gruesas

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

6. 6

   Sirve sobre las patatas en un plato de madera

   riega con aceite de oliva y espolvorea sal gruesa y pimentón dulce y picante. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura