Qué es
Cacao ≥70% suele dominar. Temple si buscas brillo.
Ingrediente
Chocolate negro
El chocolate negro aporta amargor cacao y estructura: ganaches, brownies y postres serios.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Fondant, cookies, salsas y couverture.
Conservación
Fresco, seco y lejos de olores.
Sustituciones
Cacao + manteca / chips semidulces.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Chocolate negro?
Ahora mismo en 5 recetas publicadas con Chocolate negro.
¿En qué cocinas se usa más Chocolate negro?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea.
Todas las recetas
Internacional
Tostadas mantequilla cacahuete y platano
Tostadas mantequilla cacahuete y platano de Estados Unidos
Internacional
Flat white australiano
Flat white australiano con ristretto, microespuma sedosa y latte art casero
Internacional
Chocolate banana smoothie
Chocolate banana smoothie con cacao amargo, platano congelado y miel
Mediterránea
Profiteroles con chocolate
Profiteroles con chocolate de Francia
Mediterránea
Eclair de chocolate
Eclair de chocolate casero con pasta choux, crema pastelera de vainilla y glaseado brillante