Qué es
Ipomoea batatas. Carne naranja o blanca según variedad.
Ingrédient
Boniato
El boniato aporta dulzor terroso y color: asados, purés y bowls con contraste salado.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Asado, fries, guisos y postres.
Conservación
Fresco y seco; no nevera (daña almidón).
Sustituciones
Calabaza o patata + pizca de azúcar.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Boniato?
Ahora mismo en 3 recetas publicadas con Boniato.
¿En qué cocinas se usa más Boniato?
En nuestro archivo destaca en: Japonaise, Internationale, Méditerranéenne.
Todas las recetas
Japonaise
Tempura
Tempura japonaise croustillante aux crevettes et légumes, recette traditionnelle étape par étape
Internationale
Maman
Mumu traditionnel de Papouasie-Nouvelle-Guinée, cuisson au four en terre, recette authentique étape par étape
Méditerranéenne
Cubes de patates douces à la friteuse à air
Cubes de patates douces à la friteuse à air d'Espagne : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des temps clairs