Qué es
Extracto de huesos, verduras o ambos. Casero > pastilla, pero ambas valen.
Ingrediente
Caldo
El caldo es el atajo de profundidad: convierte un salteado en guiso con alma.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Risottos, sopas, desglasado y cocción de granos.
Conservación
Nevera 3–4 días; congela en cubitos.
Sustituciones
Agua + miso, o agua de verduras de cocción.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Caldo?
Ahora mismo en 3 recetas publicadas con Caldo.
Todas las recetas
Internacional
Luwombo
Luwombo ugandés tradicional cocinado en hojas de plátano, receta auténtica paso a paso
Internacional
Ndolé
Ndolé camerunés tradicional con cacahuete y hojas amargas, receta auténtica paso a paso
Internacional
Haggis
Haggis escocés tradicional, receta auténtica paso a paso con avena y asaduras de cordero