El BBQ chicken sandwich combina tradicion surena de pollo glaseado con el formato burger americano en pan brioche. Se popularizo en cadenas de barbacoa de los anos 90 como alternativa ligera al pulled pork. Es favorito de picnics y cenas informales por su equilibrio dulce-salado.
Internacional
BBQ chicken sandwich
BBQ chicken sandwich con pollo glaseado, cheddar y coleslaw en brioche.
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 485 kcal
- Proteína 38 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 44 g
- Grasas 18 g
- Sodio 820 mg
Historia del plato
Preparación
BBQ chicken sandwich es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 40 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 25 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 pechugas de pollo.
- Ten listo: 4 panes brioche.
- Ten listo: 200 ml de salsa BBQ.
- Ten listo: 2 cucharadas de miel.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimenton ahumado.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Sazonar pechugas y dorar en plancha 6 minutos por lado hasta cocidas
Sazonar pechugas y dorar en plancha 6 minutos por lado hasta cocidas. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
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Mezclar salsa BBQ con miel y pimenton; glasear el pollo 3 minutos
Mezclar salsa BBQ con miel y pimenton; glasear el pollo 3 minutos.
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Tostar brioche con mantequilla hasta crujiente
Tostar brioche con mantequilla hasta crujiente.
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Colocar pollo glaseado
Colocar pollo glaseado, cheddar fundido y coleslaw.
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Anadir pepinillos para contraste acido
Anadir pepinillos para contraste acido.
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Servir caliente con salsa BBQ extra
Servir caliente con salsa BBQ extra.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Comunidad
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