Le sandwich au poulet BBQ allie la tradition sudiste du poulet glacé au format burger américain sur pain brioché. Il est devenu populaire dans les chaînes de barbecue dans les années 90 comme alternative légère au porc effiloché. C'est un favori des pique-niques et des dîners informels pour son équilibre sucré-salé.
International
Sandwich au poulet barbecue
Sandwich au poulet BBQ avec poulet glacé, cheddar et salade de chou sur brioche.
- USA
- plaque principale
- Riche en protéines
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 485 kcal
- Protéines 38 g
- Fibres 3 g
- Glucides 44 g
- Matières grasses 18 g
- Sodium 820 mg
Histoire du plat
Préparation
Le sandwich au poulet BBQ est une préparation américaine de difficulté facile. Comptez environ 40 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 25 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 poitrines de poulet.
- Préparez : 4 pains briochés.
- Préparez : 200 ml de sauce BBQ.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de miel.
- Préparez : 1 cuillère à café de paprika fumé.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Assaisonnez les poitrines et faites-les griller 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Assaisonnez les poitrines et faites-les griller 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Mélanger la sauce BBQ avec le miel et le paprika; glacer le poulet 3 minutes
Mélanger la sauce BBQ avec le miel et le paprika; glacer le poulet pendant 3 minutes.
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Faire griller la brioche avec le beurre jusqu'à ce qu'elle soit croustillante
Faire griller la brioche avec le beurre jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
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Placer le poulet glacé
Placer le poulet glacé, le cheddar fondu et la salade de chou.
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Ajouter des cornichons pour un contraste acide
Ajoutez des cornichons pour un contraste acide.
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Servir chaud avec une sauce BBQ supplémentaire
Servir chaud avec une sauce BBQ supplémentaire.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
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