El tzatziki griego es uno de los dips más refrescantes y nutritivos del Mediterráneo. Basado en yogur griego rico en proteína y cultivos de fermentación, pepino hidratante y ajo aromático. Una opción ligera, fresca y práctica para picar mejor.
Mediterránea
Crudités con Dip de Tzatziki Proteico
Crudités con tzatziki proteico: snack griego clásico, bajo en calorías y rico en cultivos de fermentación. El aperitivo más refrescante y saludable del verano.
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en grasa
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 120 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 6 g
- Sodio 160 mg
Historia del plato
Preparación
Crudités con Dip de Tzatziki Proteico es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de yogur griego 2%.
- Ten listo: 1 pepino mediano.
- Ten listo: 2 dientes de ajo.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Ten listo: 1 cucharada de eneldo fresco.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Ralla el pepino y escurre bien presionando con paño para eliminar el…
Ralla el pepino y escurre bien presionando con paño para eliminar el exceso de agua. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Mezcla con el yogur
Mezcla con el yogur, ajo machacado, eneldo, AOVE, limón, sal y pimienta. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Refrigera al menos 30 min para que desarrolle sabor
Refrigera al menos 30 min para que desarrolle sabor. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Sirve en bol con las crudités cortadas en bastones y floretes
Sirve en bol con las crudités cortadas en bastones y floretes. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
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Conserva tapado en nevera hasta 3 días
Conserva tapado en nevera hasta 3 días. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Escurrir bien los ingredientes evita que el plato quede aguado o grasiento.
- Presenta los entrantes a temperatura ambiente o tibia según indique la receta; el contraste marca la experiencia.
Comunidad
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