Les biscuits au pain d'épice sont le symbole comestible de Noël dans tout le monde occidental. Son mélange d'épices chaudes – gingembre, cannelle, clous de girofle, muscade – remplit la maison des arômes les plus réconfortants de décembre. Ils peuvent être découpés avec des moules thématiques et décorés de glaçage.
méditerranéen
Biscuits au pain d'épice de Noël
Biscuits croustillants au gingembre, à la cannelle et aux épices. Parfait pour Noël, pour décorer et offrir en cadeau. Irrésistible.
- France
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- Faible en sucre
- facile
25 min
Tiempo de Preparación
24
Portions
Nutrición por ración
- Calories 90 kcal
- Protéines 1 g
- Fibres 0.5 g
- Glucides 14 g
- Matières grasses 4 g
- Sodium 60 mg
Histoire du plat
Préparation
Les biscuits au pain d'épices et les épices de Noël sont une préparation originaire d'Espagne et de difficulté facile. Réservez environ 37 minutes au total (25 pour la mise en place et la préparation, 12 pour la cuisson). Suivez les 8 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 300 g de farine.
- Préparez : 100 g de beurre froid.
- Préparez : 100 g de cassonade.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de mélasse ou de miel noir.
- Préparez : 1 œuf.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
-
Tamiser la farine
Tamisez la farine, les épices, la levure et le sel. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
-
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse ; ajoutez la mélasse et…
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse ; ajouter la mélasse et l'œuf. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
-
Incorporer le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène
Incorporer le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
-
Envelopper dans un film; réfrigérer au moins 1 heure
Envelopper dans un film; Réfrigérer au moins 1 heure. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
-
Préchauffer le four à 175°C
Préchauffer le four à 175°C. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
-
S'étire jusqu'à 4 mm ; découpé avec des moules de Noël
S'étire jusqu'à 4 mm ; découpé avec des moules de Noël. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
-
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
-
Laisser refroidir complètement avant de décorer avec du glaçage si désiré.
Laisser refroidir complètement avant de décorer avec du glaçage si désiré. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
- Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance si la recette l'exige : ils se tempèrent mieux et prennent plus stablement.
Communauté
Conversations en cuisine
Partagez votre résultat, posez vos questions ou répondez à d’autres cuisiniers.
Soyez le premier à partager votre expérience avec cette recette.