Le latte à la citrouille et aux épices est devenu populaire aux États-Unis avec le début de la saison automnale des grandes chaînes de café à la fin des années 90. Il combine des épices pour tarte à la citrouille avec de l'espresso et du lait pour créer un rituel d'automne. C'est une boisson saisonnière la plus partagée en ligne chaque mois de septembre.
International
Latté aux épices et à la citrouille
Latte aux épices de citrouille maison avec purée de citrouille, épices et expresso.
- USA
- Entrer
- Végétarien
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
12 min
Tiempo de Preparación
2
Portions
Nutrición por ración
- Calories 195 kcal
- Protéines 7 g
- Fibres 2 g
- Glucides 28 g
- Matières grasses 6 g
- Sodium 115 mg
Histoire du plat
Préparation
Le latte aux épices et à la citrouille est une préparation américaine de difficulté facile. Comptez environ 20 minutes au total (12 pour la mise en place et la préparation, 8 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 ml de lait entier.
- Préparez : 60 ml d’espresso ou de café concentré.
- Préparez : 3 cuillères à soupe de purée de potiron.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de cassonade.
- Préparez : 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire chauffer le lait avec la purée de potiron
Faites chauffer le lait avec la purée de potiron, les épices, le sucre et la vanille à feu moyen sans faire bouillir.
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Battre au batteur à main jusqu'à homogénéité et obtenir une texture soyeuse.
Battre au batteur à main jusqu'à obtenir une texture intégrée et soyeuse.
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Préparez un double expresso ou un café très concentré et versez dans de grandes tasses
Préparez un double expresso ou un café très concentré et versez dans de grandes tasses.
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Filtrez le mélange de citrouille si vous souhaitez une texture plus fine.
Filtrez le mélange de citrouille si vous souhaitez une texture plus fine.
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Versez le lait épicé sur l'espresso dans un mouvement circulaire
Versez le lait épicé sur l'espresso dans un mouvement circulaire.
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Garnir de crème fouettée et saupoudrer généreusement de cannelle.
Garnir de crème fouettée et saupoudrer généreusement de cannelle.
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Servir chaud pendant la saison ota; version froide sur glace aussi…
Servir chaud pendant la saison ota; La version froide sur glace fonctionne également.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version sans café avec thé noir chai.
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