Surprenant mais délicieux : le chou-fleur râpé donne de la structure à ces gaufres salées faibles en glucides. Un petit-déjeuner différent, croquant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfait si vous suivez un régime pauvre en glucides.
méditerranéen
Gaufres de chou-fleur au fromage et à la ciboulette (salées)
Gaufres salées au chou-fleur avec fromage et ciboulette – Petit-déjeuner faible en glucides, riche en légumes et sans céréales. Keto-friendly et incroyable.
- Espagne
- Petit-déjeuner
- Léger
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- Faible en sucre
- moyenne
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
2
Portions
Nutrición por ración
- Calories 260 kcal
- Protéines 18 g
- Fibres 4 g
- Glucides 10 g
- Matières grasses 17 g
- Sodium 390 mg
Histoire du plat
Préparation
Les gaufres de chou-fleur au fromage et à la ciboulette (salées) sont une préparation espagnole de difficulté moyenne. Comptez environ 30 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 5 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 300 g de chou-fleur râpé.
- Préparez : 2 œufs.
- Préparez : 80 g de fromage mozzarella râpé.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de farine d'amande.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Râper le chou-fleur et passer au micro-ondes pendant 3 min
Râpez le chou-fleur et passez-le au micro-ondes pendant 3 min. Bien égoutter avec un torchon. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Mélanger le chou-fleur égoutté avec les œufs
Mélanger le chou-fleur égoutté avec les œufs, le fromage, la ciboulette, la farine d'amande, l'ail, le sel et le poivre. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement.
Préchauffer le gaufrier et graisser légèrement. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Verser la pâte et cuire 5-7 min jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées…
Versez la pâte et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
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Servir avec du yaourt grec
Servir avec du yaourt grec, plus de ciboulette et d'avocat. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Bien égoutter les ingrédients évite que le plat ne devienne aqueux ou gras.
- Servir immédiatement après le repos : le contraste de température rehausse l'arôme et la texture.
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