Qué es
Queso italiano de pasta dura, larga maduración y corteza natural.
Ingrediente
Parmesano
El parmesano es umami seco y cristalino: el acabado que eleva pastas y risottos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Rallado al momento, caldos de corteza, ensaladas y gratinados.
Conservación
Nevera, trozo entero mejor que rallado.
Sustituciones
Grana Padano, pecorino (más salado) o un curado de oveja local.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Parmesano?
Ahora mismo en 21 recetas publicadas con Parmesano.
¿En qué cocinas se usa más Parmesano?
En nuestro archivo destaca en: Italiana, Mediterránea.
Todas las recetas
Italiana
Ensalada de pasta con pesto rojo, mozzarella y rúcula
Ensalada de pasta con pesto rojo de tomates secos, bolas de mozzarella fresca y rúcula. Plato de picnic italiano colorido y sabroso
Italiana
Pasta al Forno
Pasta al forno napolitana con ragu, mozzarella, huevos y bechamel gratinada
Italiana
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano con calabacines fritos y crema de provolone del Monaco
Italiana
Albóndigas de ternera en salsa de tomate y albahaca
Albóndigas tiernas de ternera en salsa de tomate fresco y albahaca al estilo italiano. Receta clásica reconfortante, rica en proteínas
Italiana
Cannelloni Ricotta Espinaca
Cannelloni Ricotta Espinaca de Italia
Italiana
Lasagna Verde
Lasagna verde bolonesa con pasta de espinacas, ragu y bechamel en capas perfectas
Italiana
Risotto al Limone
Risotto al limone fresco y ligero con mantequilla y parmesano al estilo costero
Mediterránea
Champiñones portobello rellenos de espinacas y queso
Champiñones portobello rellenos de espinacas, queso ricotta y parmesano al horno. Plato vegetariano elegante, bajo en calorías y nutritivo
Italiana
Ensalada chopped italiana
Ensalada chopped italiana con salami, mozzarella, aceitunas y vinagreta
Italiana
Gnocchi al Gorgonzola
Gnocchi al Gorgonzola — Plato principal de Italia. Con patatas harinosas, harina de trigo, huevo · dificultad media · 50 min.
Italiana
Risotto al Radicchio
Risotto al Radicchio — Plato principal de Italia. Con arroz vialone nano, radicchio di Treviso, roja picada fina · dificultad media · 35 min.
Italiana
Ensalada de pasta integral con verduras asadas y pesto
Ensalada fría de pasta integral con verduras asadas, pesto de albahaca y parmesano. Plato completo para llevar al trabajo o picnics